Prébiotiques

_ n'être ni digéré, ni assimilé dans la partie supérieure gastro-intestinale ;

_ être fermenté dans le côlon et stimuler, de façon sélective, la croissance d'un nombre limité de bactéries potentiellement favorables ;

_ altéré la composition de la microflore colique en faveur d'une flore potentiellement plus saine ;

_ éventuellement induire des effets systémiques qui peuvent être bénéfiques pour la santé de l'hôte (Franck, 2002).